Φτιάχνουμε βασιλόπιτα

Η παράδοση θέλει την πρώτη ημέρα του χρόνου να κόβουμε τη βασιλόπιτα και ο τυχερός που θα πετύχει το φλουρί θα έχει μια  χρονιά γεμάτη καλοτυχία. Το έθιμο -σύμφωνα με τη θρησκευτική παράδοση- προήλθε όταν ο Μέγας Βασίλειος ήταν επίσκοπος στην Καισαρεία της Μικράς Ασίας, και ο έπαρχος της περιοχής θέλησε να μπει στην πόλη και να τη λεηλατήσει.
Τότε, ο Μέγας Βασίλειος ζήτησε από τους πλούσιους της πόλης του να μαζέψουν τα χρυσαφικά που μπορούσαν προκειμένου να τα παραδώσει ως “λύτρα” στον επερχόμενο κατακτητή. Τελικά, η λεηλασία αποφεύχθηκε και για να γίνει δίκαιη μοιρασιά των αντικειμένων, ο Μέγας Βασίλειος έδωσε εντολή να παρασκευαστούν μικροί άρτοι στους οποίους θα τοποθετούνταν τα νομίσματα και τα τιμαλφή. Η μέρα αυτή τιμάται με αυτό τον τρόπο ανήμερα του Αγίου Βασιλείου.

Ας φτιάξουμε μαζί μυρωδάτη βασιλόπιτα με πορτοκάλι!

ΥΛΙΚΑ

• 260 γρ. Πολτό πορτοκαλιού
• 400 γρ. ζάχαρη
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250.γρ. ελαιόλαδο
• 5 αυγά
• 1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
• 1 κ.γ. μαχλέπι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Για τον πολτό των πορτοκαλιών θα χρειαστούμε 2-3 πορτοκάλια τα πλένουμε και τα βράζουμε για μία ώρα. Τα κόβουμε μαζί με τη φλούδα τους και τα πολτοποιούμε στον πολυκόφτη (multi).
• Ανακατεύουμε τον πολτό του πορτοκαλιού μαζί με το ελαιόλαδο.
• Έπειτα, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και τα ανακατεύουμε με το προηγούμενο μείγμα.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ και το μαχλέπι.
• Τοποθετούμε το μείγμα σ’ ένα μεγάλο ταψί.
• Βάζουμε (χωρίς ζαβολιές) το τυχερό φλουρί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για μία ώρα τουλάχιστον.
• Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
   

Καλή επιτυχία και για τη συνταγή και για το φλουρί!

photo by: https://goo.gl/fjBVkP