Εύρεση πλησιέστερου καταστήματος

Τρουφάκια καρότο- καρύδα

Μικρές λαχταριστές λιχουδιές για μικρούς και μεγάλους με τρουφάκια καρότο και καρύδα.

Υλικά

150 γρ. καρότο
5 χουρμάδες
2 κουταλιές της σούπας μέλι
80 γρ. βρώμη
100 γρ. αμύγδαλα
Λίγη κανέλα
Λίγη σκόνη κάρδαμο
Λίγη σκόνη τζίντερ
Βανίλια σκόνη ή υγρή
Τριμμένη καρύδα για την επικάλυψη

Εκτέλεση

Θα χρειαστούμε ένα δυνατό μίξερ.
Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και κόβουμε τις άκρες.
Περνάμε τα καρότα στον τρίφτη.
Χτυπάμε τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σκόνη και τα κρατάμε στην άκρη.
Βγάζουμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους κόβουμε στα 2 ή 4.
Χτυπάμε τους χουρμάδες με το μέλι και τη βανίλια στο δυνατό, μέχρι να πάρουμε μια πάστα. 
Αν χρειάζεται βοηθάμε με λίγο νερό.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη βρώμη, το αλεύρι αμύγδαλο και τα τριμμένα καρότα.
Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν αρκετά και να πλάθεται το μείγμα.
Σε ένα μπολ απλώνουμε μπόλικη τριμμένη καρύδα.
Πλάθουμε μπαλάκια με το μείγμα και τα κυλάμε πάνω στην καρύδα.
Σερβίρουμε.

Αξιολόγησε τη συνταγή