3αλφα Φασόλια Μαυρομάτικα 500gr

Φασόλια με ευωδιαστό άρωμα, κρεμώδη υφή και ιδιαίτερη γεύση. Ιδανικά για σαλάτες ή έξυπνες υγιεινές συνταγές.Σας Προτείνουμε:Φασόλια μαυρομάτικα.Υλικά:500gr. φασόλια μαυρομάτικα 3αλφα2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 ματσάκι άνηθος1 ματσάκι μαϊντανός2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια2 κουταλιές σούπας πελτές ντομάταςΛάδιΤρόπος μαγειρέματος:Πλένετε καλά τα μαυρομάτικα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να γίνουν τρυφερά. Όσο βράζουν, ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σοτάρετε σε μία κατσαρόλα με λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο, το μαϊντανό, τον άνηθο, τον πελτέ ντομάτας, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και 1 ποτήρι νερό και αφήνετε τα υλικά να βράσουν και να γίνουν μια πηκτή σάλτσα. Όταν τα μαυρομάτικα είναι έτοιμα, τα σουρώνετε. Τα ξαναβάζετε στη κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει, ανακατεύετε και τα αφήνετε να βράσουν για λίγο μαζί. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα.