Παράγεται από την ελληνική ποικιλία Ξινόμαυρο, μια χαρισματική αλλά και απαιτητική στην καλλιέργεια ποικιλία της Μακεδονίας που εγκλιματίστηκε ιδανικά στο μικροκλίμα της Επανομής.
Έχει απαλό ροζ- σομόν χρώμα και έντονο αρωματικό χαρακτήρα με αρώματα εσπεριδοειδών (ροζ γκρέιπφρουτ), φρούτων του δάσους, κερασιού και φράουλας. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο, με πολύ καλή οξύτητα και ισορροπία, αλλά και μία έντονα αρωματική επίγευση (βύσσινο-κεράσι).
Σερβίρεται στους 10-12 °C.
Συνδυάζεται με: Αστακομακαρανόδα, γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα, ζυμαρικά με κιμά, λαδερά, καλοκαιρινές μεσογειακές και εξωτικές γεύσεις.
| Ποικιλίες κρασιού | Ξινόμαυρο |
| Περιοχή | Επανομή |
| Κατηγορία | Φρουτώδες |
| Ξηρότητα | Ξηρός |
| Κατάσταση | Ήπιος |
| Αλκοόλ | 13,5% |
Χρώμα
Απαλό ρόδινο χρώμα
Άρωμα
Εκρηκτικά και πολύπλοκα αρώματα κερασιού, τριαντάφυλλου, βοτάνων και πιπεριάς.
Γεύση
Δροσιστική γεύση με νεύρο και έντονες γεύσεις φρούτων που διαρκούν για πολύ ώρα.
Για το κρασί
Ένα ακόμα επίτευγμα του Βαγγέλη Γεροβασιλείου, ένα ροζέ κρασί από Ξινόμαυρο που βάζει τον πήχη πολύ ψηλά. Το κοσμοπολίτικο προφίλ, το σκέρτσο και τα ζωηρά αρώματα θα αναδείξουν οποιοδήποτε πιάτο επιλέξετε για συνοδό του, είτε βασίζεται στο κρέας, είτε στα θαλασσινά. Το βιδωτό πώμα θα διατηρήσει για αρκετό καιρό την φρεσκάδα του κρασιού.
Συνδυασμός
Βάλτε το δίπλα σε ψάρια ψητά, σε καλαμάρια, σε σούσι, σε κοτόπουλο ψητό, σε πανσέτες ψητές, σε καρμπονάρα και σε λευκά τυριά.
Συστατικά
ΞινόμαυροΑλλεργιογόνα
Περιέχει θειώδη
Πληροφορίες Προμηθευτή
Στο Κτήμα Γεροβασιλείου η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται με ιδιαίτερη φροντίδα και συνεχείς πειραματισμούς στη μελέτη ελληνικών και διεθνών γνωστών και άγνωστων ποικιλιών. Η εξέλιξη της τεχνολογίας συμπορεύεται με την παράδοση σε όλη τη διάρκεια της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποίησης.
Μετά την έκθλιψη, ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για λίγες ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία και στην συνέχεια η οινοποίηση εκτυλίσσεται σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές στους 18 °C. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες, κερδίζοντας σε δομή και σώμα.
Το προϊόν δεν έχει αξιολόγηση αυτή τη στιγμή.
Αφήστε πρώτοι μια αξιολόγηση για το προϊόν αυτό.