Πεκορίνο Σαρδηνίας με καλοκαιρινή τρούφα σε κεφάλι. Παραδοσιακό επιτραπέζιο Ιταλικό τυρί ωρίμανσης, από πρόβειο γάλα. Σερβίρεται σε πλατό τυριών είτε πριν το φαγητό ως ορεκτικό, είτε μετά το φαγητό συνοδεία εκλεκτών κρασιών.Έχει πάρει βραβείο Great Cheese Award.