Peter's Farm Osso Bucco Μοσχαράκι Γάλακτος Με Οστό

Το οσομπούκο μοσχάρι γάλακτος είναι ένα εξαιρετικά τρυφερό κομμάτι από την κνήμη (κότσι) με κόκαλο και μεδούλι, ιδανικό για κατσαρόλα, γάστρα. Απαιτεί αργό μαγείρεμα (1.5-2.5 ώρες) για να λιώσει το κολλαγόνο, δημιουργώντας πλούσια, μελωμένη σάλτσα, συχνά με λαχανικά, κρασί και μυρωδικά.