mymarket.gr Mymarket logo
Πρίτσας Χωριάτικο Λουκάνικο Πρασάτο 400gr

Κωδικός: 102293

Πρίτσας Χωριάτικο Λουκάνικο Πρασάτο 400gr

 

€ 5 01
 
Δες όλα τα προϊόντα Πρίτσας
12,52€ Τιμή κιλού
Χωριάτικο λουκάνικο κλασικό πρασάτο από χοιρινό κρέας με εσωτερική κωδικοποίηση Μ1Β.
Με βάση τον ελληνικό ΚΤΠ, άρθρο 91, έκδοση 1, Μάρτιος 2014, κατατάσσεται στην:
ΟΜΑΔΑ Α * Προϊόντα με βάση το κρέας & ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Α3 * Προϊόντα μερικής ζύμωσης (Ημίξηρα). Στην κοινοτική νομοθεσία περιγράφονται στο Παράρτημα I, σημείο 7.1 του ΕΚ 853/2004 ως προϊόντα με βάση το κρέας: μεταποιημένα προϊόντα που προέρχονται από τη μεταποίηση κρέατος ή από την περαιτέρω μεταποίηση των μεταποιημένων αυτών προϊόντων ώστε η επιφάνεια εγκάρσιας τομής τους να επιτρέπει να διαπιστωθεί η απουσία χαρακτηριστικών νωπού κρέατος.
Προσυσκευασμένα προϊόντα με βάση το κρέας που η κύρια μεταποιητική διεργασία εξυγίανσής τους επιτυγχάνεται με ξηρή θερμική επεξεργασία (επεξεργασία σε συνθήκες θερμοκρασίας και χρόνου που επιφέρει μετουσίωση των πρωτεϊνών του κρέατος και μείωση σε αποδεκτό επίπεδο ή εξάλειψη του μικροβιακού φορτίου, αναλόγως και του συνδυασμού άλλων μεθόδων επεξεργασίας.). Η θέρμανσή τους έχει ως αποτέλεσμα τη μετουσίωση των πρωτεϊνών του κρέατος με συνέπεια τη σταθεροποίηση της δομής τους και την ικανότητα των προϊόντων αυτών να κόβονται σε φέτες. Είναι προϊόντα από σύγκοπτο κρέας και αποτελούν ενδιάμεση κατηγορία μεταξύ των προϊόντων ζύμωσης * ωρίμασης και των προϊόντων θερμικής επεξεργασίας. Χαρακτηρίζονται ως Χωριάτικα διότι:
*Είναι χονδροτεμαχισμένα,
*Είναι ενθηκευμένα σε βρώσιμα φυσικά έντερα,
*Δεν προστίθεται άμυλο,
*Πληρούν τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του ΚΤΠ: 12% μυϊκές πρωτεΐνες min & 30% λίπος max.
Προϊόν ελληνικό που τα κύρια βήματα παραγωγής του έχουν ως εξής: τεμαχισμός Α & βοηθητικών υλών, ανάμιξη, γέμιση εντέρων, θερμική επεξεργασία και συσκευασία υπό κενό αέρος (vacuum) σε πλαστικά σακουλάκια. Συσκευασία Β σε χαρτοκιβώτια. Χρόνος ελάχιστης διατηρησιμότητας: 90 ημέρες από συσκευασία, με την ένδειξη ανάλωση κατά προτίμηση πριν από:.
Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας ανάλωση σε 4 ημέρες. Αποθήκευση σε ψυκτικούς θαλάμους έως 4oC. Καταναλώνεται μετά από ψήσιμο ή μαγείρεμα. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας διατηρείστε το στο ψυγείο και ανάλωση σε 4 ημέρες. Απευθύνεται σε όλες τις ομάδες πληθυσμού εκτός από βρέφη. Περιλαμβάνονται οι πολύ ηλικιωμένοι, παιδιά, έγκυες και ανοσοκατεσταλμένοι. Δεν περιέχει ούτε ενδέχεται να περιέχει αλλεργιογόνα.
Χρώμα: καφέ ανοιχτό χωρίς εστίες αλλοιώσεων. Οσμή: χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα χωριάτικου λουκάνικου χωρίς δυσάρεστες ή ξένες οσμές. Εμφάνιση: συμπαγής με εμφανή τα τεμάχια κρέατος και λίπους