Χορτοφαγικό hot dog με διάφορα λαχανικά

Λιώνουμε το αβοκάντο με ένα πιρούνι. Αν θέλουμε να γίνει τελείως λείο, το βάζουμε στο μούλτι. Προσθέτουμε χυμό από 1 λάιμ, τη μαγιονέζα, καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε. 

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάχανο, το μαρούλι και το καρότο. 

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 1κ.σ. χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με τα χέρια. 

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 

Μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε τα vegan λουκάνικα και τα ψήνουμε για 3'-4', μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Τα γυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε το ίδιο ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. 

Ζεσταίνουμε τα ψωμάκια λίγο στο φούρνο ή στο ίδιο τηγάνι, γεμίζουμε τα ψωμάκια μας με όλα τα υλικά και σερβίρουμε.