Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα ταχινιού
Υλικά
Για 4 μερίδες
500gr ρεβίθια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μούλτι
1/2 φλιτζ. τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Για την σάλτσα
1/2 φλιτζ. τσ. ταχίνι
4-5 κ.σ χυμό λεμονιού
2 κ.σ ελαιόλαδο
1-2 σκ. σκόρδου λιωμένες
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ή σουμακ
Εκτέλεση
Χρόνος εκτέλεσης: 40' λεπτά
Δυσκολία: Εύκολη
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια αποβραδίς και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τα σουρώνουμε και τα περνάμε από τον μύλο των λαχανικών.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε τα υλικά, τα πλάθουμε σε κεφτέδες και τους αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Χτυπάμε στο μούλτι τα υλικά της σάλτσας ταχινιού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, αλευρώνουμε τους ρεβιθοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε λίγους κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τους βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
Σερβίρουμε με τη σάλτσα ταχινιού.
