Η σπαλομπριζόλα βοείου (ή σταυλίσια) είναι ένα εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό κομμάτι από τα πρώτα 4-5 πλευρά της ράχης, ιδανικό για ψήσιμο σε σχάρα, BBQ ή μαντεμένιο τηγάνι. Διαθέτει πλούσια γεύση με φυσική μαρμάρωση (ενδομυϊκό λίπος), ζυγίζει περίπου 400-500γρ ανά τεμάχιο και προτείνεται medium ψήσιμο.