Το προϊόν Κριθαρένιο αφράτο με προζύμι περιέχει και μια ειδική ποικιλία κριθαριού. Το είδος του κριθαριού που περιέχει δίνει μια αυξημένη περιεκτικότητα αδιάλυτων φυτικών ινών σε σχέση με τα υπόλοιπα κριθαρένια παξιμάδια. Τόσο η μεγαλύτερη περιεκτικότητά του σε αδιάλυτες φυτικές ίνες (πίτουρο), όσο και το μεγαλύτερο μέγεθος, το καθιστούν αποτελεσματικότερο για τη σωστή λειτουργία του εντέρου.
