Εύρεση πλησιέστερου καταστήματος

Σαλάτα με τοματίνια, μπαλίτσες μοτσαρέλας, ρόκα σε φωλιές από καρβελάκια

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να σερβίρετε τη σαλάτα σας!

Υλικά

1 καρβελάκι
20 τοματίνια
15 μοτσαρελάκια
1 ματσάκι ρόκα ή φύλλα σπανάκι
Μερικά φύλλα βασιλικού
Άνηθος
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Ελαιόλαδο
Βαλσάμικο
Πέστο βασιλικού
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε ένα κομμάτι από την επάνω πλευρά του ψωμιού σαν «καπάκι» και το κρατάμε στην άκρη.
Αδειάζουμε το καρβελάκι του ψωμιού από την ψίχα του, το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Το ίδιο κάνουμε και με το «καπάκι» του.
Κόβουμε την ψίχα σε κύβους, ανακατεύουμε με 2 κουταλιές πέστο και ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180οC.
Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα μοτσαρελάκια, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο,τα φύλλα βασιλικού και τη ρόκα. Προσθέτουμε αλάτι, ελαιόλαδο, ξύδι ,τα κρουτόν και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε το καρβελάκι με τη σαλάτα, το σκεπάζουμε με το καπάκι και σερβίρουμε.

Αξιολόγησε τη συνταγή