Zύμη τάρτας

200 gr αλεύρι μαλακό
100 gr βούτυρο
3 gr αλάτι
30 gr ζάχαρη
Ξύσμα lime
Λεμόνι
1 αυγό

Γκανάζ σοκολάτας

200 gr κρέμα γάλακτος
100 gr μαύρη σοκολάτα
100 gr σοκολάτα καραμέλας
50 gr καραμελωμένα φουντούκια
10 gr πουρέ βατόμουρο
50 gr πάστα φουντουκιού

Πουρέ από φρούτα του δάσους

50 gr βατόμουρα
50 gr blueberries
50 gr raspberries
50 gr ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τάρτα

Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια. Τοποθετούμε σε μια μπασίνα όλα τα υλικά εκτός από το αυγό και τα ενσωματώνουμε χωρίς να δουλέψουμε πολύ την ζύμη. Τέλος ενσωματώνουμε και το αυγό και αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Γκανάζ

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα μαζί με την σοκολάτα, αποσύρουμε από την φωτιά και ενσωματώνουμε τον πουρέ την πάστα και τα φουντούκια. Στήνουμε την τάρτα εφόσον την ψήσουμε με την γκαράζ και διακοσμούμε με γλασαρισμένα φρούτα του δάσους, καραμελωμένους καρπούς και μια κρέμα τυριού αρωματισμένη με μέντα.

Επιστροφή στην Αρχική σελίδα